津市牛肉粉培训
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特色粉面馆
数十种香料进行煨制和炒制而成,味道清香怡人,入口香嫩,香入肺腑,令人胃口大开
湖南(津市)牛肉粉以味道辣爽劲道,学做津市牛肉粉的地方,香滑不油,风靡大江南北。湖南(津市)牛肉粉中的牛肉,是通过数十种香料进行煨制和炒制而成,味道清香怡人,入口 香嫩,香入肺腑,令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,采用文火熬制出来的湖南(津市)牛肉粉的汤底,厚重绵长,令 人回味无穷。湖南(津市)牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用,是种非常受欢迎的小吃美食。
汤桂华:国家中式烹调师高级,从业20年,现在英佳尔教授秘制牛肉面、鱼鲜粉面、特色粉面、酸辣粉等,主管公司粉面技术和市场的研发;汤老师来自陕西,爱 人湖南长沙人,两家世代经营粉面生意已经有百余年历史,哪有牛肉粉培训的地方,在全国20多个城市开有分店,客源稳定、生意兴隆。在粉面口味上充分运用了湖南牛肉粉面汤的优势和 陕西面食中面的特色,让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓,吃完后神清气爽。2009年汤老师被聘为英佳尔公司培训老师后,以教学为主,所教授学员成功率极高, 看着学员学业有成,生意兴隆,汤老师工作积极性更高,誓言要把这项工作作为自己终生事业。
小组成员:熊超英、向少平、汪凯、汤红盘。该小组成员均是经验丰富的粉面师傅,牛肉粉培训,口味可以根据地方特点调制。
培训内容●红烧(麻辣)牛肉粉/面●红烧(麻辣)牛杂粉/面● 红烧(麻辣)牛腩粉/面●红烧排骨粉/面●木耳肉丝粉/面●三鲜粉/面●肥肠粉/面培训课程安排1.选择制作高汤的材料;
2.牛肉粉大骨高汤的1配方及高效熬汤方法;
3.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;
4.一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧;
5.津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术;
6.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存;
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养;
8.五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ;
9.秘制红油与辣椒油的制作方法;
10.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。培训时间 老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。培训费用 1680元,包含技术转让费、学习材料费、资料费、餐费、住宿费,三年免费技术升级,中途不收任何费用。特别优惠1.赠送四川泡菜等开胃菜技术;指导开店。
2.加学热干面或粉面类,加学项目收费八折优惠。
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津市牛肉粉培训牛肉粉实际操作内容
1.牛肉面(粉)等的原料配料的选取初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类香辛料包的选材配方配比及煨制。
3.高汤稍子红油麻油卤水的的制作
4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同和学员要求调制出适合当地味型的面(粉)。
7.复习制作技术独立完成产品的制作。
8.反复实践操作熟练操作流程。
9.多种开胃菜的制作方法。
津市牛肉粉培训品种:
红烧牛肉(粉面) 牛杂牛腩(粉面)
红烧肉(粉面) 红烧排骨(粉面)
木耳肉丝(粉面) 三鲜粉(粉面)等等。
早餐做常德米粉前景如何?我想学米粉哪里可以学
学习过程:
步师傅亲手操作并口头指导学员边看边听边记边学。
二步学员亲自操作师傅旁边指导。
三步学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
四步理论指导开店经验及相关注意事项。
五步提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
公司中心郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;学不会不收费;后期指导长期免费。
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