随着我们生活水平的改善，我们对“吃”的要求也越来越高了，既要吃的健康又要营养。红景卤菜以健康、营养为出发点，打造快餐业最完美的时尚、健康“美食综合体”。红景卤菜，小本投资利润回报高，期待您的加入。
红景卤菜，特色卤味休闲食品，其特点是入口后微甜爽辣。产品卤味纯正、色泽光亮、醇香入骨、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、营养丰富、健胃扶脾、美容美体、保健强身，卤菜，实为老少咸宜之佳品。正所谓：回卤一炖百味生，卤菜技术培训，三千宠爱一身承。此味只应天上有，人间能得几回闻。
湘味轩卤菜培训内容：
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法
2、卤菜香料的识别以及选配
3、卤菜配方及各种原料的标准量
4、糖色的炒制方法
5、卤汤调色、调味和火候的掌握
6、卤水制作中的注意事项
7、红卤、白卤的制作方法
8、原料初加工和处理方法
9、肉类的腌制和煮制时间的把握
10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺
11、卤菜汤料的保管和存放
12、卤制品的保存和二次变鲜方法
13、红油辣椒的香料配方与制作
14、凉拌菜的制作方法和注意事项
15、学员享受3年内免费跟踪服务，卤菜技术，终身技术升级服务
培训课程安排:
1 讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2 卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3 讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4 培训高汤、卤汤的配方与制作。
5 培训卤汤调色调味、火候把握。
6 培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
9 培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10 培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11 培训卤汤的保管与存放。
12 培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13 培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
长沙湘味轩学习过程：全国连锁品牌湘味轩
一步，师傅亲手操作并口头指导，卤菜店加盟，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
公司中心郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；学不会不收费；后期指导长期免费。
凡是在湘味轩学技术，先考察在学习，一般一个技术三到四天内即可学会。没有学会的学员可免费继续学习，直到学会为止。
培训(图)_卤菜店加盟_卤菜由长沙湘味轩教育咨询有限公司提供。长沙湘味轩教育咨询有限公司（www.xwx68.com）是专业从事“长沙小吃培训 早餐培训”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：曾铁山。
