培训内容 畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕 培训过程 卤菜教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
培训时间 不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！ 培训费用 包含技术转让费、学习资料费、长期技术升级费等，湖南卤菜培训哪家好，中途不收任何费用。
三、《湘味轩骨里香系列》
1、骨里香百年老汤和淹汤的制作工艺流程及祖传秘方系列
2、骨里香五香猪系列：五香猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪腰、猪尾巴、五花肉等系列
3、骨里香五香牛系列：牛肉、牛肚、牛肺、牛心、牛头脸、牛健、牛筋、牛肠、牛楠等系列
4、骨里香童子鸡系列：童子鸡、鸡腿、鸡翅、鸡爪、琵琶腿等系列
5、骨里香五香鸭系列：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭爪等系列
6、骨里香烧鸡系列：沟帮子烧鸡、鸡翅、鸡腿、凤爪系列等
7、骨里香酱味系列：酱鸡、酱鸭、酱牛肉、酱牛健、酱猪肉、酱猪蹄、酱大骨、酱大排等
8、骨里香卤素菜系列：莲藕、海带、豆腐、素鸡、卤干、千张、腐竹、豆棍、土豆制作等系列
9、鸡汤系列(鸡汤素鸡、鸡汤豆腐卷)
10、牛羊蹄筋系列(牛蹄、羊蹄、牛腿筋、羊腿筋)
11、骨里香虎皮系列：虎皮全鸡、虎皮扒鸡、虎皮金牌凤爪、虎皮全鸡腿、虎皮琵琶腿、虎皮脱骨凤爪、虎皮肘、虎皮猪手等。
湘味轩企业经营理念：
11年来我们只做一件事，让您的学费用花在刀刃上。
我们承诺技术包教包会，不会保留任何技术，做您的忠实伙伴；
你的需求我们懂的，你的要求我们尽量达到，只有你们做的成功我们才会更成功
湘味轩是长沙非常具实力技术一流的特色美食及研发培训基地。湘味轩办学早，卤菜培训，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，正宗卤菜哪里有培训，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，娄底卤菜培训，在湘味轩学技能，一技在手，开店就业不愁。
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