酱香饼制作： 和面：1斤面比例：盐0.8克，糖0.8克，面包改良剂2克，温水6.5两 操作方法：先把面称好，干面粉拌入以上调料，拌好后加温水和面，和好面后用保鲜膜封好口醒15分钟以上，再用大擀面杖擀面薄片，用刷子刷少量油，再撒少量调味料。再撒少量小青葱然后再用刀切成几块一层层包上，包上面团后再醒20分钟以上，然后擀成薄片下锅，饼快熟时上面撒上酱，小青葱，芝麻，即可。
1：酱香饼香甜酱： 锅里放半勺油用温火炒姜末50克，蒜末50克加少量水，熬半个小时后再放洋葱末320克，哪里有酱香饼学 ，再熬半个小时后放郫县豆瓣（切碎）50克，再熬半个小时加入孜然5克，蒜蓉10克，再熬半个小时加蚝油20克，酱香饼特色天然香料6克，再熬半个小时加入，白糖，鸡精，各25克，最后再熬半个小时即可。共熬3个小时。
2：土家酱香饼川辣酱： 姜：50克；蒜：50克；洋葱250克/重庆火锅三五50克，酱香饼特色天然香料6克/鸡精25克，川椒粉20克。
3：酱香饼果味酱： 姜：50克/洋葱250克/果酱50克/白糖20克，鸡精15克
4：土家酱香饼香辣酱： 姜：50克；蒜：50克/洋葱250克/李锦记排骨酱50克；酱香饼特色天然香料6克，/辣椒粉15克，鸡精25克
5：土家酱香饼麻辣酱： 姜：50克；蒜：50克/洋葱250克/麻椒粉20克，酱香饼特色天然香料6克/鸡精15克，辣椒粉25克
正宗土家公婆饼配方
1、5斤面的比例：水3斤，酵母15泡打粉20鲜味膨松剂15克，面包良剂10克，糖10克，盐10克，把这些料放入温水融化，然后放面搅拌均匀和成面团，发酵（夏天）1个小时（冬天2小时）左右就可以了。
2、猪瘦肉2斤，猪肥肉5斤，大头菜2斤，蒜瓣1.5斤，洋葱2斤，生姜1.5斤，酱香饼哪里有培训，鲜香菇3.5斤，十三香90克，南德160克，麻辣鲜130克，味精10克，鸡精16克，辣椒粉15克，土家公婆饼增香粉125克，盐15克，搅拌均匀即可。
公婆饼制作方法：
1、 把发酵好的面拽成小面团一斤面做7张饼； 2、 包入一小勺馅料，然后捏紧，两面粘点芝麻然后面团醒15分钟以上即可； 3、 面团醒好后用擀面杖擀面圆饼下锅； 4、 电饼档下温到220度即可做饼，炸成两面金黄色即可；
公婆饼辣酱做法：
1、 先用少量油炒下花椒5克，酱香饼，姜4克，葱5克，炒香后捞出
2、 再放入15克郫县豆瓣，炒两秒钟加100克清水，哪里可以学酱香饼，再加十三香2克，麻辣鲜2克，辣椒粉5克，调味即可。
3、 水开后用生粉勾欠即可。 公婆饼甜酱做法： 1、锅内放少量油，加20克蕃茄沙司，小火炒下，再加200克清水再加15克白糖，水开后用生粉勾欠即可。
酱香饼特点：
1.酱香饼，香得出奇吸引客户，甜的滋味，辣的火爆，脆的流口水，确保回头客。
2.酱香饼色泽鲜艳，不论寒冬，酷暑都给人一种温暖的情怀，让游客停顿小憩，让女朋友更温馨，让生活更和谐。
3.酱香饼，食物保持纯朴与自然，讲究原形、原汁、原味，富有健康元素，令人在享受美味的同时，还能有益于身心健康。
4.酱香饼名气旺，名气美，大众点评网，天天美食网，天下美食网都有食客关注。
培训内容 所选择方案内相应品种 培训课程安排理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。实际操作内容1.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；
2.秘制配方的学习，实际动手操作；
3.反复练习，体验工艺流程的奥妙；
4.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护；培训时间不限制学习时间，包教包会，学会为止。具体学习时间视个人情况而定。技术支持 专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案 终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
⑥酱
香饼制作设备使用维护及采购信息。培训时间不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
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