湖南牛肉粉技术培训
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津市牛肉粉实际操作
1.津市牛肉粉的基础知识与经营方法。
2. 津市牛肉粉卤水的配方和熬制。
3. 津市牛肉粉高汤的熬制。
4. 津市牛肉粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作
5. 脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作
6. 各式津市牛肉粉制作流程。
7. 肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。
8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
培训时间 不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定
津市牛肉粉培训：
1、牛肉的腌制:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，牛肉粉培训，腌制30分钟即可。
2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，常德牛肉粉培训，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3、牛肉的加工:
锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
长沙哪里有培训教做牛肉粉的地方
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长沙湘味轩特色津市牛肉粉包括：牛肉码子、牛杂码子、排骨码子、肉丝码子、虎皮鸡蛋、炒酸菜。高汤、下汤粉的过程一起1200元，包教包会，学会为止。
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