废水中油品比重一般比水小，多以三种状态存在:①悬浮状态:油品颗粒较大，油珠直径0.1毫米以上，漂浮水面，OL不锈钢隔油器，易于从水中分离。在石油工业中，这类油品约占废水含油量的60～80％。②乳化状态：油品的分散粒径小，江夏区隔油器，油珠直径在0.1毫米以下，呈乳化状态，不易从水中上浮分离。这类油品约占废水油含量的10～15％。③溶解状态：石油在水中溶解度极小，溶于水的油品占废水含油量的0.2～0.5％。餐饮隔油池主要用于分离去除废水中悬浮状态的油品，而乳化油品则要用上浮或混凝沉淀法去除。
隔油器的必要性
1.餐饮油污水直接排放会导致水体的污染，影响人们的身体健康。
2.餐饮油污水直接排放会导致市政管道网的堵塞。环境保护部于2010年颁布并实施《餐饮业环境保护技术规范》。
3.餐饮油污水直接排放会影响市容环境，304不锈钢隔油器，破坏美食街、酒店餐饮油污水的排放标准。
4.对社会安全的危害，不法商贩重新将废弃油重新加工包装进行二次使用，即所谓的地沟油。这就引发了一系列的健康、卫生、安全等方面的社会问题。
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