废水中油品比重一般比水小，多以三种状态存在:①悬浮状态:油品颗粒较大，全自动油水分离器，油珠直径0.1毫米以上，漂浮水面，青白江区油水分离器，易于从水中分离。在石油工业中，这类油品约占废水含油量的60～80％。②乳化状态：油品的分散粒径小，油珠直径在0.1毫米以下，呈乳化状态，不易从水中上浮分离。这类油品约占废水油含量的10～15％。③溶解状态：石油在水中溶解度极小，溶于水的油品占废水含油量的0.2～0.5％。餐饮隔油池主要用于分离去除废水中悬浮状态的油品，餐饮油水分离器，而乳化油品则要用上浮或混凝沉淀法去除。
油水分离器保养—放水。
相信很多朋友对油水分离器的放水并不陌生，拧开油水分离器下面的排水阀，然后把水排干净即可。而具有自动排水功能的油水分离器则更简单，只要得到报警信号，即可按下驾驶室里的放水按钮放水，水放完自动关闭放水阀，这样可以确保油水分离器中的水及时排出。
但放水并不像我们想象的那么简单，其实放水也是有很多需要注意的地方的。下面我们就来说一说油水分离器放水都有哪些要注意的地方。
①放水要及时：每天例行维护保养时，要看一下油水分离器，如果里面的水过多或者是超过了警戒线，我们就要及时放水了。当然如果用的是全自动油水分离器的话就不用每天都看了，只要得到报警信号及时放水。
②放水后不要忘记油：餐饮业如动物油多于植物油时，智能油水分离器，废水会形成团状和块状，这时应先打开排水阀，排掉一部分水，然后打开油箱盖，用勺清理油箱内的废油。全自动则只需得到集油桶过重报警信号及时更换或处理废油。
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