旋转火锅设备店内的操作间是做出卫生、美味的基本条件，必须遵守设备干净卫生，食材新鲜美味，长沙吧台自助火锅机设备，因此，操作间卫生管理的目标，是保证环境、火锅用具、产品及工作人员个人卫生符合食品卫生法的各项要求，湖南自助火锅机哪家好，确保火锅产品的卫生，防止“病从口入”，以保证消费者的健康。
必须保持环境的整洁，地面干净，采取必要的防止食品污染的措施，除此之外，张家界自助火锅机，操作间必须建立打扫制度，操作间打扫可分为日常打扫、定期打扫，搬家时打扫，日常打扫是每天进行的打扫，一般在班前班后进行，交接班应包括环境卫生情况的交接项目，不合乎要求的，由上班人员重新清扫，因回转火锅设备的面积大，易留死角，所以打扫起来常与操作间等工作配合进行。
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