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烧烤（barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，长沙烧烤，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，培训烧烤技术的地方，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
长沙市新食代美食培训基地，位于星火名城湖南省会—长沙，长沙烧烤培训，是专业从事面点、夜宵、传统小吃、风味小吃、地方特色小吃的培训研究机构。
长沙新食代美食培训中心是集餐饮调料研究开发、食品研究与技术开发、餐饮项目连锁加盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展中心，以倡导'传统与食尚，美味与健康'的饮食新文化为己任，秉承'诚信、创新、专业、务实'的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。
主要配方
1．肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
烧烤配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包.........
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
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