湖南牛肉粉技术培训
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津市牛肉粉实际操作
1.津市牛肉粉的基础知识与经营方法。
2. 津市牛肉粉卤水的配方和熬制。
3. 津市牛肉粉高汤的熬制。
4. 津市牛肉粉牛肉的卤制,肉皮酥的制作
5. 脆皮豆、酸笋的制作,叉烧的制作
6. 各式津市牛肉粉制作流程。
7. 肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。
8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定
津市牛肉粉培训:
1、牛肉的腌制:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层,早餐粉面培训,腌制30分钟即可。
2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状,放入锅中,加水,加姜片煮开15分钟出水断生,要求牛肉无红心后捞出,长沙早餐粉面培训,切成小片或小块状。
3、牛肉的加工:
锅中加入适量的色拉油,油八成热后,把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸,将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
哪里可以学做津市牛肉粉技术
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鸭付系列:鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭排、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌等等。
鸡系列: 整鸡、鸡翅、鸡爪
猪系列: 猪蹄、猪耳、猪尾、猪肠
素菜系列:豆干、海带、莲藕、萝卜干、云豆、花生
其他系列:龙虾、螃蟹、鱿鱼、鹌鹑、整兔、兔头等。
培训学习内容:整鸭、鸭勃、鸭翅、鸭脚、鸭肠、鸭肾、鸭骨架等鸭系列、猪头、猪耳、猪脚、猪肚、猪肠等猪系列、牛肉、牛肚、牛蹄筋等牛系列、毛豆、豆腐、土豆、莲藕、海带等素食系列一共几十种产品; ?
鸭霸王学习费用1580元,现在报名可以送凉菜,包含技术转让费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。
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